Dom de Minas Cabernet Franc

Origem : Cordislândia – MG
Produto : Dom de Minas Cabernet Franc
Safra : 2012
Tipo de Uva : Cabernet Franc
Grau Alcoólico : 13,7%
Altitude : 800 m
Tipo de Solo : Latossolo vermelho com textura argilosa, fase cerrado, relevo plano e suave ondulado
Clima : Temperado quente
Sistema de Condução : Espaldeira
Produção : 3,0 kg por planta.
Época da Colheita : Julho de 2012
Colheita : Manual com seleção de cachos em caixas de 18 kg perfuradas
Esmagamento : Esteira de seleção de cachos, seleção de bagas e esmagamento
Fermentação : Maceração breve com as cascas (1 semana)
Barrica : 12 meses de barricas francesas amadurecendo em contato com as borras finas de leveduras “Sur lies”
Amadurecimento na Garrafa : Desde outubro de 2013
Número de Garrafas : 4.000
Lote : Único
Estilo : Cabernet Franc de caráter jovem com discreta maturação em madeira

Harmonicação :
Pode ser apreciado sozinho ou acompanhando queijos frescos, massas de molho branco, pizzas e carnes grelhadas. Cabernet Franc é uma uva que produz vinhos fortes e de sabor pronunciado que combinam com pratos igualmente intensos e bastante condimentados, como os da cozinha mineira. Servir levemente refrescado entre 14 a 15°C

Descrição :
COR : Cor intensa e tonalidade viva.
AROMA : Predominam os aromas frutados que lembram amoras, morangos, banana, tutifruti e em seguida aparecem os aromas de especiarias.
SABOR : Paladar leve e equilibrado, vinho com bom frescor e fácil de beber.

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