Dom de Minas Merlot

Origem : Cordislândia – MG
Produto : Dom de Minas Merlot
Safra : 2012
Tipo De Uva : Merlot
Grau Alcoólico : 14,0%
Altitude : 800 m
Tipo de Solo : Latossolo vermelho com textura argilosa, fase cerrado, relevo plano e suave ondulado
Clima : Temperado quente
Sistema de Condução : Espaldeira
Produção : 3,0 kg por planta.
Época da Colheita : Julho de 2012
Colheita : Manual com seleção de cachos em caixas de 18 kg perfuradas
Esmagamento : Esteira de seleção de cachos, seleção de bagas e esmagamento
Fermentação : Maceração breve com as cascas (1 semana)
Amadurecimento na Garrafa : Desde outubro de 2013
Número de Garrafas : 4.000
Lote : Único
Estilo : Merlot de caráter jovem com discreta maturação em madeira

Harmonização : Vinho orientado a pratos que unem simplicidade e leveza como foundes, entradas com pães, patês, presuntos, queijos e legumes. No prato principal os risotos com cogumelos, cordeiros e carnes temperadas são boas propostas para acompanhar este vinho. Merlot é uma uva que origina vinhos aveludados e frutados, de caráter moderno, que pelas suas características gastronômicas acompanham bem pratos de sabor delicado presentes na vanguarda da cozinha contemporânea mineira.
Servir levemente refrescado entre 14 a 15°C

Descrição :
VISUAL : Atraente, boa intensidade de cor e tonalidade vermelho rubi.
NARIZ : Maduro e complexo, ressaltando as especiarias, coco queimado, baunilha, café, tabaco e leve tostado junto com frutas passas e aromas terrosos e champignon.
BOCA : O paladar equilibrado, com textura aveludada, acidez refrescante, estrutura adequada é um vinho civilizado que não agride o paladar e que se completa quando apreciado junto à comida.

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